采购range, oven & Cooktops

烹饪用具是厨房的核心。范围，烤箱，饼干，微波：所有这些对烹饪至关重要，厨房的主要目的。出于这个原因，拥有烹饪器具的运行正常和有效，非常重要。在本节中，我们将帮助您在购买这些产品时进行智能选择。对于信息炉扇粉丝和射频引擎盖，请参阅炉灶顶部通风柜和抽油烟机．

在购买新的烹饪器具时，应注意以下重要事项:

1）独立式或内置？

您更喜欢独立式范围，以及炉灶和烤箱，或独立的墙壁烤箱和炉灶单位。

2）电动或气体？

您需要确定烹饪设备的能源。虽然曾经是待售炉灶和电力的最佳选择，但烤箱的更好选择，最近的进步使热源有吸引力的任何类型的烹饪。

在这个国家的大部分地区，煤气比电力更经济。煤气灶与这里显示的电灶类似，但它们没有电气元件，而是有燃气燃烧器、燃气阀门，并需要连接到燃气管道。我们将进一步探讨这个问题选择气体或电动．

3）您想要哪些功能和选项？

You’ll be given lots of choices, including integrated range hoods and microwave ovens, computerized baking and roasting switches, different numbers and sizes of heating elements or burners, broilers with variable temperatures, digital or analog clocks and timers, and stove-top griddles, woks, and grills. We’ll help you sort out which of these are important and which may not be.

选择一个范围

最经济和最受欢迎的选择是独立范围（如下所示）。标准型号宽30英寸，烤箱上方有炉灶。更多-Deluxe型号在眼睛水平的炉灶面上有微波炉或速度罩。炉灶背面的面板通常持有时钟和计时器，有时是控件。

标准范围设计用于在橱柜间滑入或落入机柜。

凭借滑动式类型，嘴唇在任何一侧均接近范围和台面之间的间隙，以防止溢出渗透到渗透之间。如果该范围没有后挡，墙体背后应保护，以防止热量和水分的保护。

下降范围搁置在机柜底座顶部，因此底部没有存储抽屉或较温暖的单元。顶部边缘重叠柜台，以防止溢出渗入下面的机壳。

在另一个范围选项中，商业范围和翻新的雷奥拉姆范围，但两者都比标准范围更昂贵。

商业范围是仅适用于经常娱乐大量客人的严肃厨师的好选择。商业范围重量（可能需要支撑地板），达到危险的高温，并需要在清洁和维护方面进行一次重大承诺。

对于大多数房主来说，“商业/住宅”混合模式是一个更好的选择。它们结合了商业范围的容量和外观，但没有缺点。然而，它们相对昂贵。

星雷罗姆范围包含在怀旧和魅力中，他们缺乏烹饪空间和这种现代特征作为自清洁环境。一些新的模型试图捕捉祖母的范围，但以价格为例。

电气元件范围。在所有类型的电气元件中，线圈加热最快，因此节省能量和能源成本。使用双瓦线圈，厨师可以将设置与平移尺寸匹配。加热一个小锅，只有内部线圈加热;对于较大的罐和平底锅来说，这两个线圈都会加热。

光滑电动范围。快速加热辐射带或线圈元件坐在陶瓷玻璃表面下，这提供了容易清理。

大多数新车型都带有安全功能，以防止意外燃烧，因为，随着早期的型号，当燃烧器热时，它并不明显。

常规气体范围。一般来说，与电气相比，气体允许烹饪更快，巧妙地控制热源，必须为任何类型的涉及快速炒方法的任何类型的美食。

一些炉灶可以转换成刨花和/或烤架，并具有下降或后置通气。

商用燃气范围。这些Pro样式的烤箱在没有缺点的情况下拥有商业范围的所有好处。校准控制调节燃气燃烧器以保持稳定，均匀的火焰;中心的炉排允许换挡平底锅而无需提升它们。

购买Drop-In Cooktop

烹饪器只需位于下面的烤箱的范围内。它适合下台的切口，可以将柜台边缘或用它齐平。

深度可以从纤细的2 1/2英寸(在下面的橱柜中保留大量空间)到8英寸;然而，带有向下通风系统的机型可以测量16 1/2英寸深。就像煤气灶和电灶的炉灶面一样，大多数型号都配有专门的配件，可以安装在一对燃烧器上，把它们变成煎锅或烤架。

买一个内置墙壁烤箱

内置墙烤箱很受欢迎，因为它们可以与橱柜混合在一起并设置在方便使用的高度。有了这些，很容易偷看，看看面包上升或土耳其褐变。

墙壁烤箱的标准宽度为30英寸，但如果您在附近购物，您可以购买更窄的烤箱。

如果您的厨房可以负担得起空间，您可能想要选择双烤箱;与其中一个一起，您可以烘烤火鸡并同时烘烤面包。

一些繁忙的厨房都有墙壁烤箱和范围。墙壁烤箱处理日常烘焙和烧烤，而且范围的烤箱踢进了多个课程和大方。

买一个对流烤箱

对流烤箱烹饪比大多数传统烤箱更快，更均匀，因为在烤箱内，高速风扇将加热的空气绕过烹饪的食物。

厨师经常作证，食物在对流烤箱中烘烤更细腻，棕色更均匀，并保持榨汁机。

对流烤箱出售在燃气和电动模型，可能是建在橱柜或作为独立范围的一部分。有两种类型:燃烧器位于烘箱底部的标准型和燃烧器位于烘箱腔后部的“真”对流烘箱。后者因其均匀的热量分布而更受青睐。

选择特征

无论您是购买新的范围还是炊具，都务必选择带有燃烧器的型号，尺寸适合您的盆和平底锅，适用于您的烹饪类型。典型的配置包括一个大型燃烧器，两个中等燃烧器和一个小燃烧器。

当然，如果你经常为一个大家庭或团体做饭，你可能需要至少两个大火炉。只要记住，如果你想要四个以上的燃烧器，灶台必须比标准的30英寸宽。

一些炊具提供两对带有中央格栅的两对燃烧器，您可以在其中休息火锅，用于室内烧烤的烤架，或刨花板（如这里所示）。

范围和烤箱功能

在购买新的范围或烤箱时，这里有一些您应该观看的功能：

自我清洁烤箱
自清洁烤箱可以为您节省橡胶手套悲伤的世界。虽然制造了强大的化学烤箱清洁剂，但这些污染了您家中的空气，并且是一种使用的麻烦。

有两种类型的自清洁烤箱。传统的可以加热到华氏1000度，这样所有的食物残渣就会变成灰灰，然后被擦掉。连续清洁烤箱有一种特殊的内部表面处理，每次使用烤箱时都会氧化食物溢出物。这种方法效果很好，但对于大规模泄漏并不有效。

烧烤特色
大多数肉鸡排在顶端。在某些情况下，你可以改变烘烤元件的温度;其他的则不是开就是关。

烤箱架
三个架子比两个好;他们给你更多的选择，包括选择移除一个或两个架子。半架也很有帮助;它可以让你烘焙高的东西和短的东西。

电子控件
为电子控件观察，使您可以执行更多，而不是关闭单位并设置温度。例如，有些人将允许您编程烹饪或延迟它的开始。确保控制易于使用。

无人驾驶点火
如果您要使用燃气灶或烤箱，请寻找提供导航点火的型号。这种电子点火系统意味着您不会浪费金钱和能量，保持飞行员光线燃烧。

温暖的抽屉
有一个单独的温度控制隔间的炉子，在烹饪其他食物时，可以方便地保持一些食物的温度。

储物抽屉
如果你买一个独立的炉灶，它可能会有一个储物抽屉。带有可拆卸衬垫的类型最容易清洗。

儿童锁定
这种儿童防护功能可以防止小孩打开烤箱门。查看更多关于儿童在厨房的安全。

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