如何选择范围，烤箱或烹饪器

关于在选择新的范围，烤箱或Cooktop时需要考虑的专家建议，包括类型，差异，功能和选项。

炊具是厨房的核心。炉灶、烤箱、灶台、微波炉：所有这些都是烹饪的关键，是厨房的主要用途。因此，让烹饪器具正常高效地工作是非常重要的。在本节中，我们将帮助您在购买这些产品时做出明智的选择。有关炉子风扇和抽油烟机的信息，请参阅烹饪呼吸机和范围罩。

在为新烹饪器具购物时，请注重以下重要的考虑因素：

1） 独立式还是内置式？

你是喜欢既带灶台又带烤箱的独立式灶台，还是喜欢独立的嵌壁式烤箱和灶台。

2）电动或气体？

你需要确定烹饪用具的能源。虽然煤气是炉顶的最佳选择，电是烤箱的最佳选择，但最近的进展使这两种热源对任何一种烹饪都具有吸引力。

在该国大多数地区，天然气比电力更经济。气体范围类似于这里所示的电范围，而是代替电气元件，它们具有燃气燃烧器，燃气阀，并且要求连接到气体管道。我们将进一步探索这一点选择气体或电动。

3） 您想要什么功能和选项？

You’ll be given lots of choices, including integrated range hoods and microwave ovens, computerized baking and roasting switches, different numbers and sizes of heating elements or burners, broilers with variable temperatures, digital or analog clocks and timers, and stove-top griddles, woks, and grills. We’ll help you sort out which of these are important and which may not be.

如何选择一个范围

最经济和流行的选择是独立范围(如下所示)。标准型号为30英寸宽，烤箱上方有炉灶。更豪华的型号在灶台上方与眼睛平齐的位置有一个微波炉或抽油烟机。炉顶后面的面板通常装有时钟和计时器，有时还装有控制装置。

标准量程设计为在机柜之间滑动或落入机柜中。

凭借滑动式类型，嘴唇在任何一侧均接近范围和台面之间的间隙，以防止溢出渗透到渗透之间。如果该范围没有后挡，墙体背后应保护，以防止热量和水分的保护。

下降范围搁置在机柜底座顶部，因此底部没有存储抽屉或较温暖的单元。顶部边缘重叠柜台，以防止溢出渗入下面的机壳。

在其他范围内的选择是商业范围和翻新传家宝系列，但都是相当昂贵的标准范围。

商业范围是一个很好的选择，只有认真的厨师谁经常招待大量的客人。商业范围很重（可能需要支撑地板），达到危险的高温，需要花费大量时间进行清洁和维护。

对于大多数房主，混合动力车“商业/住宅”模型更好。这些结合了商业范围的能力和外观，但没有缺点。但是，它们相对昂贵。

传家宝所包含的怀旧和魅力，他们缺乏在烹饪空间和现代功能，如自我清洁设置。一些新车型试图捕捉祖母的外形，但付出了代价。

电气元件范围。在所有类型的电气元件中，线圈加热最快，因此节省能源和能源成本。有了双瓦特线圈，厨师可以将设置与锅的大小相匹配。要加热一个小锅，只有内部线圈加热；这两个线圈加热更大的锅和锅。

光滑电动范围。快速加热辐射丝带或线圈元件位于陶瓷玻璃表面下方，这提供易于清理。

大多数新型号都带有防止意外燃烧的安全功能，因为与早期型号相比，当燃烧器发热时，这种情况并不明显。

常规气体范围。一般来说，与电相比，燃气可以让厨师更快速、更精确地控制热源，这是任何涉及快速炒制方法的菜肴的必备条件。

一些炉灶可以转换成刨花和/或烤架，并具有下降或后置通气。

商用燃气灶。这些专业风格的烤箱有一个商业范围的所有好处没有缺点。校准控制调整燃气燃烧器，以保持稳定，甚至火焰；中间有一个炉子，可以移动盘子而不必提起它们。

更多关于燃气灶和电灶

气体比以往更灵活，高卷BTU燃烧器都成为标准特征。

各种有吸引力且易于清洁的炉排选择也是常见的。如果您经常使用炒锅或其他圆底锅，天然气是更好的选择。

选择快速擦拭干净的密封式燃烧器和电点火器，而不是指示灯。

电动线圈是最昂贵的并且最快的电子选择的热量。燃烧器的线圈越多，它升温就越快。然而，清洁线圈往往是耗时的。

电动固体盘（或固体元件）燃烧器具有凸起的铸铁表面，纹理，使PAN不会滑动。

它们易于清洁，但可能需要很长时间升温和冷却。因为当热时，他们不会发光，因为举办警告灯的模型。这些燃烧器最适用于沉重的平底锅。

由于最近的进展，光滑顶部（或陶瓷玻璃）电动燃烧器变得越来越受欢迎：它们迅速加热和冷却，较新的玻璃表面抵抗刮伤。

燃烧器在打开时会发光，但最好还是买一个带有警示灯的装置，警示灯会一直亮到燃烧器冷却为止。一种类型的加热元件类似于玻璃表面下方的标准加热线圈。

卤素灯泡也可在陶瓷玻璃下方使用。它们在开启后立即迅速加热并焕发红色。关闭后，直至表面冷却，警告灯保持点亮。它们是节能但昂贵的。

感应热是陶瓷玻璃炉灶的另一种电选。感应线圈设定达到烹饪表面上方约一英寸的电磁场。如果取下锅，没有现场热源;即使在高温下，表面也会感到凉爽到触摸。此选项昂贵，可能无法易于使用。

如何购买落地式灶台

灶台只是一个炉灶的顶部，与下面的烤箱分开放置。它适合于一个切口在台面上，可以边缘的柜台或与之平齐。

深度可以从苗条2 1/2英寸的任何地方运行，在下面的机壳中保留慷慨的空间，到8英寸;然而，具有下行通气系统的型号可以测量16 1/2英寸深。就像气体和电线上的饼干一样，大多数型号都配有专门的配件，适合一对燃烧器，将它们转换为扒炉或烤架。

如何购买壁挂式烤箱

内置壁炉很受欢迎，因为它们可以与橱柜混合在一起，并设置在便于使用的高度。有了这些，很容易窥视到面包上升或火鸡褐变。

壁式烤箱的标准宽度是30英寸，但如果你货比三家的话，你可以买一个更窄的。

如果您的厨房可以负担得起空间，您可能想要选择双烤箱;与其中一个一起，您可以烘烤火鸡并同时烘烤面包。

一些忙碌的厨房既有壁式烤箱又有炉灶。壁式烤箱可以处理日常的烘焙和烘烤，而该炉灶的烤箱可以用于多道菜和大型聚会。

如何购买对流烤箱

对流烤箱比大多数传统烤箱煮得更快更均匀，因为在烤箱内部，一个高速风扇使加热的空气在食物周围循环。

厨师们经常证明，在对流烤箱中烘烤的食物味道更细腻，棕色更均匀，并且保持多汁。

对流烤箱在气体和电气模型中销售，并且可以内置于橱柜中或作为独立范围的一部分。有两种类型：标准型，烤箱底部有燃烧器，以及带有炉子后部的燃烧器的“真实”对流烤箱。后一种类型对于其偶数热分布是优选的。

如何选择功能

无论你是购买一个新的炉灶或炉灶，一定要选择一个型号的燃烧器大小适合你的锅和平底锅，并适合你的烹饪类型。典型的配置包括一个大燃烧器、两个中燃烧器和一个小燃烧器。

当然，如果你经常为一个大家庭或团体做饭，你可能需要至少两个大型燃烧器。请记住，如果您想要超过四个燃烧器，烹饪器必须比标准的30英寸更宽。

一些炊具提供两对带有中央格栅的两对燃烧器，您可以在其中休息火锅，用于室内烧烤的烤架，或刨花板（如这里所示）。

范围和烤箱功能

当你购买一个新的系列或烤箱时，你应该注意以下几个特点:

自我清洁烤箱
自清洁烤箱可以为您节省橡胶手套悲伤的世界。虽然制造了强大的化学烤箱清洁剂，但这些污染了您家中的空气，并且是一种使用的麻烦。

有两种类型的自清洁烤箱。传统型可以设置为高达1000华氏度的热量，以便将所有食物碎片核成一个尘土灰灰，然后可以擦除。连续清洗烤箱具有特殊的内饰，每次使用烤箱时会氧化食物溢出。这效果很好，但对大型泄漏并不有效。

酷热的特性
大多数范围都有一个顶部的肉鸡。有一些，您可以改变烧结元件的温度;其他人是关闭或打开。

烤箱架
三个机架比两个好;它们为您提供更多选项，包括删除一个或两个机架的选项。半架也有帮助;它会让你烘烤高大的东西。

电子控件
注意电子控制，使您能够做更多的关闭和打开装置和设置温度。例如，有些可以让你编程你的烹饪或延迟它的开始。确保控件易于使用。

导航点火
如果你打算买煤气炉或烤箱，那就找一款能自动点火的。这种电子点火系统意味着你不会浪费金钱和能源保持一个试点灯燃烧。

暖抽屉
具有单独温度控制的隔室的炉子方便在烹饪其他炉子时保持一些食物。

储物抽屉
如果您购买独立范围，它可能会有一个存储抽屉。带可拆卸衬里的类型最容易清洁。

儿童锁定
这款儿童防护功能可防止小孩子打开烤箱门。了解有关厨房安全的更多信息。

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